Франшиза My Gelato
Франшизы мороженого джелатоКонцепция и бизнес-модель My Gelato
Бизнес-модель My Gelato базируется на реализации ремесленного итальянского мороженого (джелато), произведенного по аутентичным рецептурам. Ассортиментная матрица включает более 100 позиций, включая гастрономические вкусы, что позволяет сегментировать аудиторию от семей с детьми до ценителей высокой кухни. Позиционирование бренда ориентировано на средний ценовой сегмент с высокой добавленной стоимостью продукта.
Форматы открытия и детальная структура инвестиций
| Формат / Пакет франшизы | Паушальный взнос | Оборудование и ремонт | Оборотный капитал | Требования к помещению |
|---|---|---|---|---|
| Островной модуль | 150 000 руб. | 300 000 - 800 000 руб. | 100 000 руб. | От 6 кв.м, ТЦ |
| Полноценное кафе | 500 000 руб. | 1 500 000 - 3 500 000 руб. | 300 000 руб. | От 30 кв.м, стрит-ритейл |
Пошаговый технологический алгоритм запуска точки
- Анализ локации: оценка пешеходного трафика и целевой аудитории в выбранном торговом центре или стрит-ритейле.
- Согласование договора: подписание договора коммерческой концессии и фиксация условий аренды помещения.
- Закупка оборудования: приобретение витрин для джелато и холодильного оборудования согласно спецификации франчайзера.
- Обучение персонала: прохождение тренингов по технике продаж и стандартам подачи продукта.
- Маркетинговый запуск: оформление точки согласно бренд-буку и старт локальных рекламных активностей.
Юнит-экономика: выручка, наценка и операционные расходы
Основу юнит-экономики составляет высокая маржинальность продукта (наценка на джелато достигает 300-400%). Ежемесячные расходы включают аренду (зависит от региона), ФОТ (обычно 15-20% от выручки), налоги (УСН) и закупку сырья. Ни один франчайзер не гарантирует безубыточности: франшиза передает отработанную бизнес-модель, но операционный контроль и покрытие кассовых разрывов лежат на франчайзи.
Обязательства управляющей компании и скрытые риски
- Поддержка УК: предоставление бренд-бука, консультации по выбору оборудования и поставки фирменного сырья.
- Риск эксклюзивных поставок: обязательство закупать сырье только у франчайзера может привести к росту себестоимости при изменении логистических цепочек.
- Риск сезонности: значительное падение выручки в зимний период требует формирования финансовой подушки безопасности.
- Штрафные санкции: нарушение стандартов работы может повлечь расторжение договора без возврата паушального взноса.
Учитывая волатильность рынка, инвестору необходимо закладывать в смету вложений резервный фонд в размере не менее 20% от общего объема инвестиций для покрытия операционных убытков в первые месяцы работы.
Анализ надежности и стабильности бренда
Данные получены из официальных реестров ФНС (ЕГРЮЛ), Роспатента, HeadHunter и социальных сетей.
Как рассчитывается индекс?
• Возраст бизнеса: до +20 баллов (+5 за каждый год работы).
• Суды: +30 баллов при отсутствии судебных споров, в противном случае по -5 баллов за каждые 5 дел (максимум -30).
• Штат сотрудников: до +15 баллов (+10 за сотрудников, +15 если > 10 человек).
• Финансы: до +30 баллов (+15 за выручку, +15 за чистую прибыль).
• Безрисковость: +10 баллов при отсутствии признаков банкротства и долгов по приставам (ФССП) более 100 тыс. руб.
Нет активных судебных дел в роли ответчика.
