Рынок франшиз вьетнамской кухни в России 2026 года
В последние годы вьетнамская кухня завоевала популярность в России. В 2026 году рынок франшиз в этом сегменте продолжает активно развиваться. По данным агентства «РБК Исследования рынков», с 2022 по 2026 год число ресторанов вьетнамской кухни, работающих по франшизе, увеличилось на 35%. Интерес к вьетнамским блюдам, таким как фо, нем и бань ми, растет, особенно среди молодого населения, стремящегося попробовать что-то новое и здоровое.
Тренды рынка франшиз вьетнамской кухни в 2026 году
На рынке франшиз вьетнамской кухни в 2026 году выделяются несколько ключевых трендов. Во-первых, заметно увеличение спроса на экспресс-форматы и фудкорты в крупных торговых центрах. Рестораны быстрого обслуживания, предлагающие вьетнамскую еду, стали более популярными среди занятых горожан. Во-вторых, развивается тренд на здоровое питание. Вьетнамская кухня с её акцентом на свежие овощи, зелень и минимальную термообработку отлично соответствует этому запросу. Наконец, франшизы активно внедряют цифровые решения — от онлайн-заказов до мобильных приложений, что позволяет улучшить обслуживание и привлечь больше клиентов.
Преимущества открытия франшизы вьетнамской кухни
Открытие франшизы вьетнамской кухни имеет несколько значительных преимуществ:
- Готовая бизнес-модель: франшиза предоставляет уже проверенную и успешную модель ведения бизнеса.
- Обучение и поддержка: многие франчайзеры предлагают обучение сотрудников и поддержку на всех этапах запуска.
- Быстрый выход на рынок: благодаря узнаваемому бренду и рекламной поддержке, ресторан быстрее привлекает первых клиентов.
- Экономия на закупках: франчайзи могут использовать налаженные каналы поставок и получать продукцию по более низким ценам.
- Маркетинговая поддержка: централизованные маркетинговые кампании помогают привлечь клиентов и увеличить прибыль.
- Меньшие риски: использование уже проверенных рецептов и концепций снижает вероятность неудачи.
- Лояльная аудитория: популярность вьетнамской кухни среди различных возрастных групп гарантирует стабильный поток посетителей.
Недостатки открытия франшизы вьетнамской кухни
Однако существуют и некоторые недостатки:
- Ограниченная свобода: франчайзи обязаны следовать корпоративным стандартам и не могут вносить изменения в меню или концепцию.
- Высокие первоначальные инвестиции: стоимость франшизы может быть значительной, особенно если речь идет о популярном бренде.
- Регулярные отчисления: помимо первоначального взноса, многие франчайзи обязаны делать ежемесячные роялти и другие платежи.
Виды франшиз вьетнамской кухни, которые можно открыть
На рынке представлены различные виды франшиз вьетнамской кухни:
- Фастфуд рестораны: быстрые закусочные с минимальным набором блюд, расположенные в фудкортах.
- Кафе и бистро: заведения среднего сегмента с более широким меню и небольшим количеством посадочных мест.
- Рестораны полного обслуживания: заведения с полноценным меню и высоким уровнем сервиса.
- Фудтраки: мобильные кухни, предлагающие вьетнамские блюда в разных локациях города.
Лучшие франшизы вьетнамской кухни 2026 года
| Название франшизы | Год основания | Количество точек | Инвестиции (руб.) |
|---|---|---|---|
| Pho & Roll | 2017 | 50 | 5,000,000 |
| Nem Viet | 2019 | 35 | 4,500,000 |
| Saigon Station | 2016 | 60 | 6,200,000 |
| Green Pho | 2020 | 20 | 3,800,000 |
| Banh Mi Express | 2018 | 40 | 4,000,000 |
| Hanoi House | 2015 | 25 | 5,500,000 |
| Vietnamese Street Food | 2021 | 15 | 3,000,000 |
| Pho Stop | 2019 | 30 | 4,800,000 |
| Pho Go | 2017 | 45 | 5,300,000 |
| Lotus Kitchen | 2022 | 10 | 2,700,000 |
Как франчайзер помогает при открытии франшиз вьетнамской кухни
Франчайзеры активно помогают своим партнерам на всех этапах открытия бизнеса. Они предоставляют поддержку в выборе локации, помогают с дизайном и обустройством ресторана, организуют обучение персонала и предлагают маркетинговую поддержку. Также франчайзеры нередко помогают с подбором оборудования и продуктами, что облегчает запуск и ведение бизнеса.
Заключение
Франшиза вьетнамской кухни — это отличная возможность для предпринимателей, желающих открыть свой бизнес в сегменте общественного питания. В 2026 году этот рынок предлагает множество возможностей для роста, с учетом популярных трендов на здоровое питание и новые форматы ресторанов. Несмотря на некоторые недостатки, плюсы франчайзинга вьетнамской кухни делают этот бизнес интересным и перспективным направлением в России.
