Франшиза PROSTO BARISTA

Концепция и бизнес-модель PROSTO BARISTA

PROSTO BARISTA позиционирует себя как франшизу кофейни самообслуживания, ориентированную на предоставление доступного и качественного кофе. Бизнес-модель предполагает минимальные вложения и возможность открытия в любом городе. Целевая аудитория — потребители, ищущие быстрый и недорогой вариант кофе с собой, а также предприниматели, желающие запустить бизнес с низким порогом входа. Ассортиментная матрица включает базовые кофейные напитки. Основное конкурентное преимущество — отсутствие паушального взноса и роялти, а также заявленная быстрая окупаемость.

Форматы открытия и детальная структура инвестиций

Пошаговый технологический алгоритм запуска точки

1. Выбор и согласование локации: Анализ трафика, конкуренции и потенциала точки. Поиск помещения площадью 2-5 кв.м. с доступом к электросети.
2. Заключение договора аренды: Согласование условий с арендодателем, подписание договора.
3. Заказ и получение оборудования: Оформление заказа на кофейный модуль, стойку и расходные материалы. Срок изготовления и доставки до 25 дней.
4. Подготовка помещения: Монтаж оборудования, подключение к электросети.
5. Первичная закупка сырья и расходных материалов: Приобретение кофейных зерен, молока, стаканчиков, крышек и т.д.
6. Обучение и запуск: Изучение инструкций по эксплуатации оборудования и приготовлению напитков. Запуск кофейни.
7. Операционная деятельность и маркетинг: Ежедневное приготовление напитков, пополнение расходных материалов, контроль работы оборудования. Использование мобильного приложения для дистанционного управления.

Юнит-экономика: выручка, наценка и операционные расходы

Расчет прибыли основан на следующих параметрах:

• Среднее количество стаканов в день: 30 шт.
• Стоимость напитка: 120 руб.
• Среднемесячная выручка: 30 стаканов/день * 30 дней/мес * 120 руб./стакан = 108 000 руб.
• Себестоимость напитка (включая кофе, молоко, стаканчик): ~30-40 руб.
• Общая себестоимость сырья и расходников в месяц: 30 стаканов/день * 30 дней/мес * 40 руб./стакан = 36 000 руб.
• Операционные расходы (примерные):
• Аренда: 10 000 - 30 000 руб. (зависит от локации)
• Электроэнергия: 1 000 - 3 000 руб.
• Обслуживание оборудования (плановое): 2 000 - 5 000 руб.
• Налоги (УСН 6% от дохода): ~6 480 руб.
• Предварительная чистая прибыль в месяц: 108 000 (выручка) - 36 000 (себестоимость) - 10 000 (аренда) - 3 000 (электричество) - 5 000 (обслуживание) - 6 480 (налоги) = ~47 520 руб.

Примечание: Заявленная чистая прибыль в 30 000 руб. может быть достигнута при меньшем среднем чеке или меньшем количестве продаж, либо при оптимизированных расходах. Расчетный срок окупаемости 6-9 месяцев предполагает достижение стабильных продаж и контроль над операционными расходами.

Обязательства управляющей компании и скрытые риски

• Поддержка: Управляющая компания предоставляет доступ к базе знаний, видеоинструкциям, закрытый чат с партнерами и помощь в поиске локаций. Команда из 4 специалистов заявлена для сопровождения.
• Обучение: Предоставляются инструкции по эксплуатации оборудования и приготовлению напитков.
• Отсутствие роялти и паушального взноса: Является ключевым преимуществом, снижающим начальные и постоянные затраты.
• Свобода выбора ингредиентов: Отсутствие обязательных закупок у франчайзера.
• Риск низкой проходимости: Успех сильно зависит от выбора локации. Неправильный выбор может привести к низким продажам и невозможности окупить вложения.
• Технические сбои оборудования: Несмотря на заявленное обслуживание, поломки могут привести к простоям и убыткам.
• Конкуренция: Рынок кофеен самообслуживания насыщается, что может привести к ценовой конкуренции и снижению маржинальности.
• Качество сырья: Самостоятельный выбор поставщиков требует контроля качества, чтобы не навредить репутации бренда.
• Необходимость личного контроля: Несмотря на возможность дистанционного управления, для поддержания стабильной работы и оперативного решения проблем требуется вовлеченность франчайзи.