Создание уникальной чайханы: шаг к успеху в ресторанном бизнесе
В условиях высокой конкуренции на рынке общественного питания, каждый предприниматель должен стремиться выделиться. Найти свою «фишку» — это не просто задача, а необходимая стратегия для успешного старта. Открытие восточной чайханы может стать вашим путём к успеху. В этом заведении не только подают вкусные блюда, но и создают атмосферу, способную перенести гостей в мир Востока. Такой подход привлечет не только любителей восточной кухни, но и тех, кто ищет новые эмоции и уникальный опыт.
Выбор помещения
Для реализации проекта важно найти помещение площадью не менее 50 кв. м. Главное, чтобы оно находилось в зоне с высокой проходимостью. Этого пространства будет достаточно для:
- Клиентского зала
- Кухонной зоны
- Санузла
- Административного кабинета
Создание атмосферы Востока
Чайхана должна быть наполнена духом Востока, поэтому не экономьте на:
- Дизайн-проекте
- Капитальном ремонте
Самый бюджетный вариант отделки обойдется не менее чем в 150 000 рублей.
Оборудование заведения
Для обустройства вашего бизнеса потребуется закупить оборудование для различных зон. В клиентском зале необходимо разместить минимум 5 столов на 4 персоны каждый. В административном кабинете понадобятся:
- Письменный стол и стул
- Стеллаж для документации
- Ноутбук
На кухне потребуются:
- Плита
- Шкафы
- Холодильные и морозильные камеры
- Кухонный комбайн
- Чайник и другая бытовая техника
Таким образом, на оборудование заведения вам нужно будет потратить около 180 000 рублей.
Персонал и меню
Штат персонала должен включать:
- Администратора
- Бухгалтера
- Два официанта
- Профессионального повара
- Уборщицу
Не забудьте, что чайхана — это не только традиционные чаепития, но и блюда восточной кухни, которые принесут наибольший доход. Тематическая музыка также поможет создать волшебную атмосферу.
Стартовый капитал и окупаемость
Размер стартового капитала для открытия чайханы оценивается в 900 000 рублей. На практике, качественные и колоритные заведения этого типа могут достигать среднего чека в 600-700 рублей и окупаться уже через полгода.
