В последние годы рынок крафтового пива и табачной продукции демонстрирует стабильный рост. Это связано с увеличением числа потребителей, которые предпочитают отдыхать дома, а также с постоянным повышением качества продукции. Ритейлеры отмечают рост объема разовых покупок пива, а производство в России в 2021 году увеличилось на 2,8%. Рынок очищается от менее успешных игроков, создавая новые возможности для бизнеса. Важно успеть занять свою нишу, пока конкуренты не сделали это раньше.
Почему стоит открыть розничный магазин крафтового пива и табачной продукции?
Развитие розничной торговли в сегменте крафтового пива и табачной продукции представляется актуальным и прибыльным направлением. Магазины этого формата ориентированы на постоянный рост спроса, что позволяет минимизировать риски и даже стабильно работать в сложных экономических условиях, таких как пандемия. Все это стало возможным благодаря грамотному подходу к товарной матрице и работе с клиентами.
Концепт розничного магазина
- Магазины предлагают своим клиентам все необходимое для комфортного отдыха, создавая уникальную товарную матрицу без сезонных спадов.
- Регулярное обновление ассортимента помогает привлекать новых покупателей и удерживать постоянных.
- Популярность крафтового пива и табачных изделий растет, что способствует увеличению объемов продаж и стабильной прибыльности.
Что важно для успешного запуска?
Для успешного старта такого бизнеса необходимо учесть несколько важных факторов:
- Месторасположение — выбор удачной локации критичен для привлечения постоянных клиентов. 75% покупателей — постоянные, поэтому важно провести анализ конкурентной среды в выбранном районе.
- Оборудование — потребуется провести косметический ремонт, установить вывески, подобрать холодильное оборудование и стеллажи в зависимости от площади магазина.
- Поставщики — необходимы надежные партнёры с оптимальными ценами на пиво, закуски и табачные изделия.
- Маркетинг — проработка стратегий привлечения и удержания клиентов, а также согласование наружной рекламы для эффективной работы магазина.
- Сотрудники — нужно подобрать и обучить квалифицированный персонал для обеспечения высокого уровня сервиса.
- Товарная матрица — постоянная корректировка товарного ассортимента с целью максимальной маржинальности.
- Кассовое оборудование — настройка системы с учетом особенностей налогообложения и привязка к налоговой службе.
Инвестиции и расходы
- Товары (пиво, табак, закуски): от 1 000 000 рублей.
- Оборудование: от 550 000 рублей.
- Маркетинг: от 150 000 рублей.
- Кассовое оборудование: от 100 000 рублей.
Основные показатели прибыльности
Применяя предложенную концепцию, можно ожидать следующие результаты:
- Средний чек: от 500 рублей.
- Количество чеков в месяц: от 1500 штук.
- Средняя выручка за месяц: от 1 000 000 рублей.
- Маржинальность: 190%.
- Чистая прибыль в месяц: от 170 000 рублей.
Заключение
Открытие розничного магазина крафтового пива и табачных изделий — это бизнес с высокой маржинальностью и стабильным спросом. При правильном подходе, инвестиции в этот сегмент могут привести к стабильному росту прибыли и успешному развитию. Следуя простому плану и уделяя внимание ключевым аспектам (месторасположению, товарной матрице, маркетингу и оборудованию), можно создать успешный и прибыльный бизнес.
