Открытие ларька по продаже шаурмы — это отличный старт для тех, кто хочет попробовать себя в сфере общественного питания. Этот вид бизнеса требует относительно небольших капиталовложений, но способен приносить стабильный доход. В условиях высокой конкуренции на рынке фастфуда, шаурма продолжает оставаться востребованным продуктом благодаря своим качествам: натуральные ингредиенты, мясо, овощи и возможность приготовления на глазах у покупателей. Организация такого бизнеса имеет свои особенности, но при грамотном подходе окупаемость проекта может наступить в течение первых месяцев.
Преимущества шаурмы как бизнеса
Шаурма — это традиционное восточное блюдо, которое уже давно завоевало популярность в России. В его состав входят натуральные продукты, такие как мясо и овощи, что делает его привлекательным для покупателей, ценящих качество и свежесть. Изготовление шаурмы на глазах у клиентов создает атмосферу доверия к продукту, что является важным фактором для успеха в сфере общественного питания.
Минимальные капиталовложения
- Для открытия ларька не требуется арендовать большое помещение, достаточно компактного пространства.
- Стартовый капитал составит около 900 000 рублей.
- Затраты включают покупку оборудования: вытяжки, электрического гриля, ручного гриля, кассового аппарата и оргтехники, а также инвентаря.
Месторасположение и аудитория
Очень важно выбрать правильное месторасположение для ларька. Оптимальными местами считаются:
- близ учебных заведений;
- возле больниц;
- на остановках общественного транспорта или других оживленных точках города.
Важно избегать прямой конкуренции с другими точками фастфуда и заведениями общепита.
Основные затраты на запуск
- Первоначальный закуп продуктов — около 30 000 рублей.
- Аренда торговой точки — от 40 000 до 60 000 рублей в месяц.
- Зарплата персонала: продавец — от 20 000 до 40 000 рублей, повар — от 35 000 до 50 000 рублей. В некоторых точках повар может совмещать функции кассира.
Особенности приготовления и продажи
- Основное используемое мясо — куриное филе на коже (бедро и грудка).
- Ужарка мяса составляет 40-50%, что является одним из ключевых факторов рентабельности.
Потенциальная прибыль
Ежемесячный доход может составлять от 200 000 рублей. Окупаемость начальных вложений происходит в течение первых пяти месяцев работы. После успешного запуска бизнеса доходы могут вырасти до 300 000–700 000 рублей ежемесячно. Для повышения прибыльности в ларьках часто предлагают сопутствующие товары, такие как фреши, соки, чай и кофе.
