Как подготовиться к открытию летнего заведения
С наступлением весны многие предприниматели задумываются о запуске летних заведений общественного питания. Такой бизнес не только приносит доход, но и создает атмосферу отдыха и развлечений для жителей и гостей города. Однако, чтобы избежать проблем, необходимо начать подготовку заранее — в зимние месяцы. Подбор места, разработка концепции и расчет бюджета — ключевые шаги, которые помогут обеспечить успех вашему бизнесу.
Период работы и стартовый капитал
Согласно законодательству, сезонные заведения могут функционировать с апреля по ноябрь. Размер стартового капитала для запуска бизнеса варьируется от 3 до 7 миллионов рублей в зависимости от выбранного формата и продуманности плана. При тщательной подготовке есть возможность вернуть затраты всего за один сезон. Главное — правильно выбрать место расположения.
Выбор места для заведения
- Территория городских парков культуры и отдыха
- Аренда полноценного помещения или просто земельного участка
- Установка торгового тонар со столиками или шатра
Персонал
Для обслуживания столиков потребуется команда, минимальное количество которой — 4 человека при сменном графике работы. Если в заведении будет полноценная кухня, необходимо нанять опытного повара. Не забудьте включить в штат уборщицу и посудомойку.
Оборудование и расходы
Оборудование для летнего кафе включает:
- Столики на открытом воздухе
- Солнцезащитные зонтики
- Техническое оборудование: микроволновка, плита, кофеварка, холодильные и морозильные камеры
- Посуда и прочие принадлежности
Важно учитывать постоянные расходы на:
- Салфетки
- Зубочистки
- Туалетную бумагу
- Бытовую химию
- Другие мелочи
Рекламная кампания
Хорошо продумайте рекламную кампанию. Изменить концепцию заведения за сезон не получится, поэтому стоит учесть все детали с самого начала. Если ваши сотрудники обладают отличными кулинарными способностями и коммуникабельностью, а реклама будет размещена правильно, прибыль не заставит себя ждать. 💰✨
