В последние годы всё больше предпринимателей выбирают для старта бизнес в сфере общественного питания. Однако эта ниша кажется многим сложной из-за множества рисков: строгие проверки Роспотребнадзора, проблемы с хранением скоропортящихся продуктов и сезонность. Но есть формат кафе, который помогает избежать этих проблем. Кафе-мороженое в итальянском стиле — это идеальный вариант для тех, кто хочет начать свой бизнес без лишних рисков и затрат.
Почему кафе-мороженое — выгодный бизнес?
Кафе-мороженое в итальянском стиле представляет собой простой, но перспективный бизнес. Оно не требует больших вложений в оборудование, а риски минимальны. Рассмотрим основные преимущества этого формата.
1. Минимальные риски
- Долгий срок хранения готового продукта (не менее полугода), что исключает проблемы с порчей.
- Практически отсутствие проверок со стороны Роспотребнадзора, поскольку проверки инициируются только в случае жалоб клиентов.
- Если кафе расположено в торговом центре или развлекательном комплексе, сезонность не станет проблемой.
2. Простота бизнес-модели
Бизнес-модель кафе-мороженого проста и понятна. Вам не нужно быть экспертом в сфере общепита, чтобы понять, как правильно организовать процесс. Всё, что нужно — это организовать качественное производство мороженого и правильно выбрать локацию.
3. Широкая целевая аудитория
Мороженое любят все: дети, взрослые, пожилые люди. Это позволяет привлечь широкую аудиторию и обеспечить стабильный поток клиентов, независимо от их возраста или профессии. Грамотно выбранная локация в торговом центре или развлекательном комплексе обеспечит постоянный поток покупателей.
Экономика кафе-мороженого
Кафе-мороженое не только простое в организации, но и прибыльное. Рассмотрим основные аспекты экономической стороны бизнеса.
1. Оборудование и себестоимость
- Оптовая цена 100 граммов мороженого (2 шарика) составляет от 20 до 37 рублей, в зависимости от поставщика.
- Розничная наценка может достигать 400%!
- Если вы решите готовить мороженое на месте, себестоимость может снизиться до 14 рублей за 100 граммов, а наценку можно увеличить до 1000%.
2. Окупаемость и прибыль
Вложенные средства окупятся достаточно быстро, особенно если использовать оборудование, такое как батч-фризер. В среднем, срок окупаемости вложений не превышает полугода. При правильной организации бизнеса можно рассчитывать на ежемесячную прибыль около 200 000 рублей.
Заключение
Кафе-мороженое в итальянском стиле — это отличная возможность для начинающего предпринимателя войти в рынок общественного питания. Низкий уровень рисков, высокая наценка и быстрая окупаемость делают этот бизнес не только прибыльным, но и относительно безопасным. Главное — выбрать удачное местоположение и следить за качеством продукции.
