Современные гастрономические тренды постоянно открывают новые горизонты для ценителей деликатесов. Одним из таких необычных продуктов стала улиточная икра — гастрономическое чудо, которое привлекает внимание гурманов по всему миру. Сегодня этот продукт, ранее считавшийся экзотическим, завоевывает популярность не только среди частных покупателей, но и в элитных ресторанах. Высокая стоимость и уникальные вкусовые качества делают улиточную икру идеальной нишей для прибыльного бизнеса, практически без конкуренции.
Улиточная икра: новое слово в гастрономии
Полакомиться деликатесами любят очень многие. Сегодня у приверженцев экзотического питания выбор продуктов достаточно ограничен, а попробовать что-то новое и эксклюзивное хочется всегда. Построить прибыльный бизнес можно, предлагая целевой аудитории полакомиться необычным гастрономическим чудом — икрой улиток.
Как все началось?
Успех такого рода деятельности подтвержден французской компанией, которая долгое время занималась разведением и продажей улиток для пищевых целей. Вскоре креативные владельцы фирмы поняли, что у них есть возможность расшириться и предложить покупателям нечто новое, ранее неизведанное.
Икра улиток: альтернатива рыбной икре
Известно, что рыбная икра пользуется широкой популярностью во всем мире. Так почему бы не сделать столь же популярной и икру улиток? Тем более что пользы в этом продукте ничуть не меньше. Улиточная икорка, внешне напоминающая небольшие жемчужины, ценится очень высоко.
- Цена одной баночки весом 30 граммов может достигать 48-50 евро.
- Спрос на икру увеличивается ежедневно.
- Ценители утверждают, что икринки обладают неповторимым, нежнейшим вкусом.
Идеальный продукт для ресторанов
Конечно, львиную долю покупок у французов совершают не частные лица, а элитные рестораны. Поэтому искать клиентов целесообразно именно в этой среде. Методом проб и ошибок французская корпорация создала идеальный вид маринада, который подчеркивает естественный вкус икорного продукта. Икра фасуется в небольшие металлические баночки и поставляется на стол потребителя.
Преимущества бизнеса
От одной улитки можно в год получать до 4 кг икры. Бизнес очень выгоден, так как конкуренции он практически не знает.
