Как открыть детское кафе: шаги к успеху
В условиях растущей конкуренции в сфере общественного питания, предприниматели вынуждены искать уникальные решения для привлечения клиентов. Одним из таких решений может стать открытие детского или семейного кафе. Эти заведения должны предоставлять комфортную атмосферу для маленьких посетителей и спокойствие для их родителей. Важно создать не просто место для питания, а пространство, где семьи могут наслаждаться временем вместе, развлекаться и проводить праздники. Такой подход способен не только привлечь клиентов, но и обеспечить бизнесу стабильный доход.
Выбор формата и стартового капитала
Конкуренция среди заведений общественного питания крайне высока. Чтобы занять в этом бизнесе достойное место и обеспечить себя высоким доходом, предпринимателю необходимо выбрать необычный формат. Таковым вполне может стать детское или семейное кафе, где самые маленькие члены общества будут чувствовать себя комфортно, а их родители — максимально расслаблено и спокойно.
Размер стартового капитала нельзя назвать заоблачным — потребуется порядка 2-х миллионов рублей. Этой суммы достаточно для:
- воплощения интересного дизайнерского проекта;
- выполнения ремонтных работ;
- закупки мебели;
- оборудования для кухни;
- инвентаря для детской игровой зоны;
- канцелярских товаров;
- проведения рекламной кампании.
Меню и интерьер
Особое внимание уделите меню кафе: сделайте упор на рецепты здорового питания, полезные для детей. Включите в список:
- молочные каши;
- супы;
- легкие салатики;
- горячее;
- пиццу;
- блюда из картофеля;
- десерты;
- коктейли на молоке.
Рацион ваших посетителей должен быть максимально продуманным и разнообразным. Для реализации проекта достаточно арендовать помещение площадью 170 кв. м. (на 60 посадочных мест).
Игровая зона и персонал
Для детей самой интересной частью кафе станет игровая зона. Оборудуйте её разнообразными:
- батутами;
- сухим бассейном;
- лабиринтом;
- творческим уголком.
Обязательно наймите хороших аниматоров. Предоставьте потенциальной целевой аудитории возможность проводить в вашем заведении веселые детские праздники, а также, при желании, составлять индивидуальное меню.
В штат персонала должны входить, как минимум:
- три повара;
- один шеф-повар;
- администратор;
- бухгалтер;
- 3-4 официанта;
- специалист по клинингу;
- водитель.
Наём аниматоров рассчитывается отдельно.
Рекламная кампания и привлечение клиентов
Сделайте своему заведению яркую рекламную кампанию, удивите посетителей нестандартной вывеской, привлеките СМИ, создайте группы в соцсетях, организуйте раздачу визиток и буклетов. Заманивайте клиентов разнообразными акциями, скидками и подарками.
Финансовая сторона вопроса
Практика показывает, что средний чек в детском кафе составляет не менее 500 рублей. Рентабельность бизнеса оценивается в 25-30%. Расчётное время окупаемости и выхода на чистую прибыль в размере 180 000 рублей составляет 2 года.
