Китайская лапша WOK: Вкусная традиция и современные возможности
Китайская лапша WOK – это не просто еда, а целая культура, которая, как ни странно, начинает завоевывать сердца россиян. В то время как в крупных городах уже активно открываются заведения, предлагающие этот быстрый и вкусный фаст-фуд, провинциальные города только начинают знакомиться с этим гастрономическим трендом. Мгновенное приготовление, разнообразие начинок и возможность насладиться уникальным вкусом сделали лапшу WOK фаворитом среди молодежи. Давайте более подробно рассмотрим историю и перспективы бизнеса по ее приготовлению.
Популярность лапши WOK
Китайская лапша WOK уверенно занимает свою нишу на рынке современного фаст-фуда. Известное нам по американским боевикам с участием Джеки Чана блюдо уже завоевало популярность в российских мегаполисах. Провинции же только предстоит открыть для себя эту новую быструю еду, очень разнообразную и вкусную. Китайцы наслаждались лапшой WOK еще за две сотни лет до нашей эры. Это была любимейшая еда всего населения Поднебесной. Ее готовили с:
- курицей
- рыбой
- овощами
- грибами
и подавали на все торжества. Своей известностью лапша WOK обязана самым бедным слоям населения Китая. Быстро и уверенно это блюдо вытеснило из китайского национального меню пшеницу, рис и соевые бобы.
Приготовление лапши WOK
Лапша WOK отличается быстротой приготовления. Ее жарят на сильном огне в специальных сковородах сферической формы. Подается она сейчас в традиционных картонных коробочках. Значительно увеличиваются объемы продаж за счет доставки по заказу на дом или в офисы лапши в оригинальной красивой упаковке.
Открываем кафе
Открытие кафе по приготовлению лапши WOK может стать довольно прибыльным бизнесом. Следует учесть, что особо большого стартового капитала это дело не требует, достаточно 150-200 тыс. руб. Открывая кафе, в первую очередь, постарайтесь арендовать помещение в крупном торговом центре, где постоянно находится большое количество людей. При этом учтите:
- Основные потребители лапши WOK — молодые люди в возрасте 20-30 лет.
- Около 50 тыс. руб. вам придется потратить на приобретение необходимого оборудования: плиты, сковородки, микроволновой печи, холодильника и кухонных приборов.
- Такая же сумма потребуется на закупку продуктов.
- Выгоднее всего заключить договора с оптовыми поставщиками яичной лапши.
Фонд заработной платы следует рассчитать для двух поваров, кассиров и уборщицы. Если вы задумываетесь о получении максимального дохода, следует организовать доставку лапши WOK. В таком случае вам понадобится еще и курьер.
Рентабельность бизнеса
Прибыль от кафе полностью зависит от места положения предприятия, то есть от количества клиентов и от цен на продукцию. Себестоимость порции WOK-лапши колеблется от 30 до 90 руб. Отпускная цена — от 100 до 250 руб. Ежемесячная прибыль от работы кафе может составлять от 80 до 300 тыс. руб.
