Формирование закрытого пула и стратегия консолидации
Компания «Юнирест», управляющая брендом Rostic's в России, официально заявила об отказе от привлечения новых партнеров-франчайзи. На сегодняшний день сеть насчитывает порядка 1300 заведений более чем в 140 городах страны, сохраняя статус крупнейшей отечественной сети общественного питания по количеству точек. Как пояснили представители компании, текущий пул франчайзи полностью закрывает потребности бренда в региональном развитии и выполняет утвержденные планы экспансии.
Эксперты рынка отмечают, что подобное решение вызвано планомерной стратегией «Юниреста» по консолидации сети. Вместо дальнейшей размытости партнерской базы компания сосредоточилась на укреплении сотрудничества с ключевыми игроками и постепенном выкупе бизнеса у отдельных франчайзи, что позволяет усилить единый операционный контроль и улучшить экономику всей сети.
Перераспределение активов и реструктуризация партнёров
За последние три года структура владения ресторанами сети претерпела существенные изменения. «Юнирест», ранее выступавший мастер-франчайзи американской сети KFC, постепенно консолидировал крупные пакеты ресторанов под прямое управление:
- Переход активов Amrest: В 2023 году под контроль управляющей компании перешли 215 заведений бренда.
- Сделка с International Restaurant Brands: Под управление компании перешло около 600 точек, а партнер получил миноритарную долю в «Юниресте».
- Поглощение «Эй Кей Раша»: В 2024 году компания стала основным владельцем структуры, управлявшей 97 ресторанами.
При этом изменения затрагивают и небольших региональных партнеров. В частности, заведения компании «Фаст фуд маркет», управлявшей 25 ресторанами и заявившей о намерении пройти процедуру банкротства, были заблаговременно переданы другому действующему франчайзи — компании «Арт Рест». Это позволило сохранить операционную деятельность точек без ущерба для бренда и потребителей.
Эволюция франчайзинговой модели в крупном общепите
Отказ от продажи новых франшиз не означает разочарования в модели франчайзинга. Аналитики подчеркивают, что франчайзинг выполнил свою главную задачу — помог бренду максимально быстро занять доли рынка, задействовав сторонний капитал и предпринимательскую энергию на местах.
Когда ключевые территории освоены, логика развития меняется. Для крупной сети становится более выгодным владение собственными заведениями, так как это позволяет аккумулировать 100% операционной прибыли вместо получения роялти, а также ускоряет внедрение единых стандартов, цифровых сервисов и маркетинговых инициатив.
