Локация в спальном районе обогнала центр города
Федеральная сеть стритфуд-кафе ShaurMeals расширила присутствие в Иркутске, запустив 15-ю по счету точку. Новое заведение расположилось в жилом микрорайоне Юбилейный. Результаты первого дня работы продемонстрировали высокий потенциал спальных массивов для объектов быстрого питания: заведение приняло 940 гостей, зафиксировав один из лучших показателей стартовой посещаемости в истории локальной сети.
Суммарная выручка объекта в день открытия составила 273 390 рублей. Основной объем транзакций пришелся на традиционную для бренда маркетинговую механику «Плати, сколько хочешь», которая помогает оперативно познакомить жителей района с продуктовой линейкой и сформировать лояльную аудиторию.
Сравнение показателей: центр vs жилой микрорайон
Результаты запуска точки в Юбилейном оказались выше показателей заведения, открытого сетью на центральной улице города — ул. Ленина, 58. Сравнительный анализ двух стартов показывает смещение трафика в сторону спальных кварталов:
- Точка в центре города (ул. Ленина): 901 чек и 273 816 рублей выручки за первый день.
- Точка в спальном районе (мкр. Юбилейный): 940 чеков и 273 390 рублей выручки за первый день.
При фактически одинаковой финансовой выручке точка в спальном микрорайоне опередила центральную локацию по количеству чеков. Это подтверждает, что плотный пешеходный поток в жилых массивах с высокой концентрацией жителей способен обеспечивать операционную загрузку, сопоставимую с деловыми и туристическими зонами.
Стратегия подбора недвижимости для стритфуда
Успешный запуск в Юбилейном подчеркивает необходимость пересмотра традиционных критериев подбора помещений. Для формата быстрого питания решающим фактором становится не престижность улицы или её близость к историческому центру, а точечный анализ пешеходного трафика, зоны охвата домохозяйств в радиусе 5–10 минут пешком и конкурентного окружения.
Сеть ShaurMeals развивает несколько форматов заведений, что позволяет адаптировать концепцию под любые типы недвижимости:
- Отдельно стоящие павильоны и киоски;
- Помещения на первых этажах жилых домов и торговых галерей (street retail);
- Корнеры на фуд-холлах и в фуд-кортах торговых центров.
Экономика и параметры франшизы
Сеть позиционирует себя в сегменте доступного общепита с высокой оборачиваемостью. Для запуска франчайзинговой точки требуются следующие инвестиционные параметры:
- Объем стартовых инвестиций: от 3,69 млн рублей;
- Плановый срок окупаемости: от 8 до 12 месяцев;
- Форматы: павильон, стрит-ритейл, фуд-корт.
Кейс иркутской сети подтверждает тренд на децентрализацию ритейла и общепита: в условиях роста ставок аренды в центральных локациях франчайзи все чаще отдают преимущество спальным районам с прогнозируемым ежедневным трафиком.
