Масштабирование сети: 40-я точка бренд-альянса
Гастрономический рынок Ханты-Мансийска пополнился новым проектом грузинской кухни. Ресторан «PRO.Хинкали», созданный в рамках стратегической коллаборации кулинарного альянса Novikov Group и Family Garden, официально начал работу на первом этаже обновленного четырехзвездочного отеля «Югра» по адресу ул. Комсомольская, 32.
Выбор локации в ключевом деловом центре города подчеркивает ориентацию концепции на широкую аудиторию: как на местных жителей, так и на туристов и деловых гостей региона, предъявляющих повышенные требования к уровню сервиса и качеству гастрономии.
Аутентичная гастрономия и основа меню
В основу концепции нового заведения легла традиционная грузинская кухня с сохранением классических рецептур. Меню ресторана включает более 115 позиций, формирующих продуманную ассортиментную матрицу:
- Фирменные хинкали: флагманская категория с разнообразными начинками, рассчитанными на широкий спектр вкусовых предпочтений;
- Традиционная выпечка: классические хачапури в нескольких региональных интерпретациях (по-аджарски, по-мегрельски, по-имеретински);
- Горячие блюда и закуски: популярные позиции национальной кухни, включая харчо, шашлык, сациви, оджахури и лобио.
Франчайзинговый потенциал и признание рынка
Запуск заведения в Ханты-Мансийске стал важной вехой в развитии франчайзингового направления: точка стала первым представителем бренда в городе и одновременно 40-м объектом в общей сети «PRO.Хинкали». Высокие темпы масштабирования и устойчивость операционной модели подтверждаются признанием экспертного сообщества.
Проект дважды подряд — в 2024 и 2025 годах — удостаивался престижной отраслевой премии «Пальмовая ветвь ресторанного бизнеса» в номинации «Самая быстрорастущая франшиза». Данный статус подтверждает не только динамику открытий, но и высокий уровень стандартизации бизнес-процессов, а также всестороннюю поддержку партнеров-франчайзи на всех этапах запуска.
География экспансии и перспективы
Открытие в Ханты-Мансийске входит в состав долгосрочной стратегии сети по укреплению позиций в регионах. В ближайших планах управляющей компании — дальнейшее расширение присутствия бренда как на территории России, так и за ее пределами. Готовятся к запуску новые объекты в Перми, Смоленске, а также в Караганде и Душанбе.
Для потенциальных инвесторов успешный старт в ХМАО демонстрирует высокую адаптивность концепции «PRO.Хинкали by Novikov» к различным демографическим и климатическим условиям, обеспечивая стабильный спрос и понятные сроки окупаемости капиталовложений.
