Индустрия гостеприимства в регионах продолжает демонстрировать высокую динамику развития, привлекая внимание крупнейших федеральных игроков. В июле на гастрономической карте Воронежа появится третья точка популярной сети грузинской кухни «PRO.Хинкали». Новый проект, созданный в партнерстве ресторанного холдинга Novikov Group и ресторанной компании Family Garden, расположится в многофункциональном комплексе «Гран-При» по адресу: улица Ворошилова, 1А. Данный запуск укрепит присутствие бренда в Черноземье и станет 38-м по счету заведением сети в Российской Федерации.
Стратегическая локация нового гастрономического пространства
Выбор площадки для нового ресторана обусловлен его выгодным географическим положением в центре города. Локация находится на стыке активных деловых кварталов, современных жилых комплексов и спортивной инфраструктуры. Такое соседство обеспечивает стабильный трафик в течение всего дня, ориентированный на различные целевые аудитории.
Концепция заведения призвана удовлетворить запросы широкого круга потребителей. В будние дни ресторан станет удобной площадкой для проведения деловых переговоров, корпоративных встреч и обедов сотрудников близлежащих офисов. В вечернее время и выходные дни формат заведения переориентируется на семейные ужины, дружеские встречи и проведение праздничных мероприятий.
Масштаб проекта и возможности инфраструктуры
Новый ресторан «PRO.Хинкали» в Воронеже отличается внушительными масштабами и продуманной планировкой. Общая площадь внутреннего пространства заведения составляет 700 квадратных метров, что позволяет с комфортом разместить до 132 гостей в основном зале. Дополнительным преимуществом в теплое время года станет просторная летняя веранда площадью 85 квадратных метров, рассчитанная еще на 42 посадочных места.
Интерьер выполнен в узнаваемом фирменном стиле бренда:
- Использование теплых натуральных оттенков в отделке помещений;
- Обилие живой зелени и фактурных декоративных элементов;
- Большая открытая кухня в центре зала, позволяющая гостям наблюдать за процессом приготовления блюд.
Важным шагом для бренда станет существенное расширение зоны доставки готовых блюд по Воронежу и его ближайшим пригородам. Благодаря открытию третьей точки, логистические процессы будут оптимизированы, а время ожидания заказов для конечных клиентов значительно сократится.
Гастрономическая концепция и семейный формат
Основу меню нового заведения составят более 115 традиционных позиций грузинской кухни, приготовленных по классическим рецептам. Гости смогут заказать фирменные хинкали с разнообразными начинками, хачапури, сытный харчо, шашлыки, сациви, оджахури и лобио. Барное меню предложит обширный выбор напитков — от классических грузинских вин до популярных европейских марок, а также авторские лимонады и оригинальные коктейли.
Особое внимание авторы проекта уделили семейной аудитории. Для маленьких посетителей разработано специальное детское меню, предусмотрены удобные стульчики для кормления и развлекательные наборы для рисования, что делает посещение ресторана комфортным для родителей с детьми любого возраста.
Успех франшизы на российском рынке
Проект «PRO.Хинкали by Novikov» демонстрирует высокие темпы масштабирования и признание в профессиональном сообществе. Франчайзинговая модель бренда два года подряд — в 2024 и 2025 годах — завоевывала престижную ресторанную премию «Пальмовая ветвь» в номинации «Самая быстрорастущая франшиза».
Успех концепции объясняется синергией сильного бренда Novikov Group, операционной экспертизы Family Garden и стандартизированных бизнес-процессов, которые позволяют партнерам-франчайзи быстро выходить на плановые показатели окупаемости. Сеть продолжает активно развиваться, готовя к запуску новые объекты как внутри страны, так и на международном рынке.
