Сметана — это не просто популярный молочный продукт, а настоящая кулинарная традиция славянских народов, берущая начало в древности. Она используется как в домашних блюдах, так и в ресторанной кухне, что обеспечивает постоянный спрос на нее. Производство сметаны — это не только выгодный бизнес, но и возможность сделать вклад в сохранение культурного наследия. С учетом растущего интереса к натуральным и полезным продуктам, инвестирование в этот сегмент может оказаться весьма перспективным. 🥛✨
Перспективы бизнеса по производству сметаны
Сметана славянские народы обожали еще в древние времена. Высоким спросом этот продукт пользуется и в наши дни. Именно поэтому производство сметаны является перспективным видом бизнеса. Основное сырье для изготовления сметаны — это молоко, точнее, молочные сливки различной жирности.
Технологии производства сметаны
Сметана, изготовленная по классической рецептуре, должна иметь показатель жирности в 30%, но возможны и отступления от этого правила, если того требует целевая аудитория. На сегодняшний день существуют две технологии производства сметаны:
- Резервуарная: классический метод, где сметана сквашивается и созревает в резервуарах.
- Термостатная: применяется для получения продукта с пониженным уровнем жиров.
Стартовые вложения и оборудование
Минимальная сумма стартового капитала составит около 1 миллиона рублей. Можно приобрести специальный модульный молокозавод — относительно компактную мобильную установку. Стоит такой аппарат не менее 600 000 рублей. Для его обслуживания необходимы 3 рабочих.
Каналы сбыта
Найти каналы сбыта для качественного продукта будет несложно, так что вложения окупятся довольно оперативно даже при не слишком высоком уровне рентабельности. 📈
