Сливочное масло — это продукт, который пользуется неизменной популярностью среди потребителей на протяжении многих лет. Даже при высокой конкуренции на рынке, качественное масло всегда найдет своего покупателя. Производители постоянно совершенствуют технологии, чтобы улучшить качество продукции и увеличить объемы производства. В этой статье мы рассмотрим основные этапы и оборудование, необходимое для производства сливочного масла промышленным способом, а также обсудим начальные затраты и перспективы окупаемости бизнеса.
Технология производства сливочного масла
Производственный процесс масла включает несколько ключевых этапов, и выбор метода напрямую влияет на его качество и затраты на производство. Основным ингредиентом для масла являются сливки, полученные из обычного молока с помощью сепарации.
Основные этапы производства
- Сепарация — первый этап, при котором из молока выделяют сливки.
- Пастеризация — термическая обработка сливок для уничтожения вредных микроорганизмов.
- Выбор метода производства — масло можно производить методом сбивания (маслобойные барабаны) или методом преобразования (маслообразователь). Второй способ предпочтителен для крупных предприятий.
Необходимое оборудование
- Сепараторы — от 85 000 до 210 000 рублей;
- Вакуумные дезодораторы — около 600 000 рублей;
- Насосы — от 20 000 до 80 000 рублей;
- Ванны для нормализации влажности — 140 000–160 000 рублей;
- Пастеризационные ванны — от 150 000 до 800 000 рублей;
- Маслообразователи — от 150 000 до 20 миллионов рублей;
- Резервуары и пульт управления — 600 000–700 000 рублей;
- Гомогенизационные пластификаторы — от 300 000 до 800 000 рублей.
Стартовые вложения и окупаемость
Чтобы запустить производство сливочного масла, потребуется инвестировать около 3 миллионов рублей на закупку оборудования и подготовку цеха. При качественном сырье и налаженных каналах сбыта, окупаемость бизнеса может составить около 15 месяцев.
