Пиво – это не только древнейший напиток, но и символ культуры и общения во многих странах. В последние годы его популярность только растет, особенно среди ценителей «живого» пива, приготовленного по старинным рецептам. Вкус и польза такого пива не оставляют равнодушными любителей натуральных продуктов. Спрос на пиво обеспечивает высокую рентабельность бизнеса, а если речь идет о собственноручном приготовлении напитка, то успех практически гарантирован. Рассмотрим, что представляет собой «живое» пиво и как организовать успешный бизнес по его производству.
История и суть «живого» пива
Пиво — один из самых древних напитков на Земле, оно было известно еще во времена раннего Неолита (9500 г. до н. э.). И в наши дни это любимый напиток миллионов людей. Ведь как приятно жаркими летними вечерами встретиться с друзьями за кружкой холодного хмельного напитка! Большинство вечеринок не обходится без пива, а как представить себе без него просмотр футбольного матча?
Именно всенародной любовью к этому натуральному напитку и объясняется высокая рентабельность бизнеса по продаже пива. А если к тому же это будет «живое» пиво, приготовленное собственноручно, то доходность такого бизнеса гарантирована.
Что представляет из себя «живое» пиво?
Согласно легендам, варить пиво людей научил бог Осирис. Именно с тех времен пиво и стало любимым напитком людей. Древние египтяне были убеждены, что удовольствие от употребления пива значительно удлиняет жизнь. Поэтому они искусно овладевали мастерством пивоварения.
С тех древних времен до наших дней пришла традиция варить пиво из ячменного солода. И сегодня настоящее пиво готовят из продуктов переработки ячменя, хмеля и пивных дрожжей. Приготовленное по такому рецепту пиво называется «живым». Оно находится в состоянии брожения, и срок его жизни ограничен тремя сутками.
Ценность «живого» пива заключается в том, что его срок жизни не увеличивают искусственно путем добавления консервантов. Оно не подвергается термообработке и фильтрации, что и делает его полезным для здоровья.
Преимущества и состав «живого» пива
Вкус настоящего пива намного превосходит вкус традиционного напитка. В нефильтрованном пиве находится небольшое количество дрожжей, которые содержат:
- Пять незаменимых аминокислот
- Большое количество углеводов, жиров и минеральных веществ
- Витамины группы В, витамины Е, Н, провитамин Ф, никотиновую кислоту
Такой состав дрожжей способствует активизации обмена веществ, что благотворно сказывается на здоровье человека.
Организация бизнеса по производству «живого» пива
Ввиду короткого срока хранения «живого» пива, его продажу выгоднее всего организовать при пивоварне. В наше время популярным становится организация пивоварни прямо на территории бара, где устанавливаются емкости для брожения. Это создает в баре особую атмосферу.
Наиболее выгодным для малого бизнеса является организация пивоварни с укороченным производственным циклом, производящей ежедневно до 2 тысяч литров напитка. Для такого производства достаточно помещения площадью 40 кв. м, на котором будут размещены:
- Баки для брожения
- Сусловарочный котел
- Фильтры для воды
- Кеги
- Устройства для стерилизации
Качество воды – ключ к успеху
Важно помнить, что качество пива во многом зависит от качества воды. Поэтому особое внимание следует уделить фильтрации воды.
Необходимые разрешения для бизнеса
Следует иметь в виду, что бизнес по продаже пива требует оформления большого количества обязательных разрешений, включая:
- Лицензию на реализацию пива
- Гигиенический сертификат
- Разрешения от СЭС
- Согласования с пожарной инспекцией и Госэнергонадзором
Соблюдение всех этих требований гарантирует успешную работу вашего пивного бизнеса.
