Сахар является неотъемлемой частью жизни большинства людей. Его присутствие в нашем ежедневном рационе кажется столь естественным, что мы редко задумываемся о том, какой путь проходит этот продукт от поля до нашего стола. Тем не менее, производство сахара — это не только сложный технологический процесс, но и прибыльное бизнес-направление. В зависимости от сырья и технологии, процесс производства сахара может сильно отличаться. Рассмотрим подробнее ключевые этапы и особенности этого производства.
Производство сахара: ключевые факты 🍬
Сахар — незаменимый компонент для пищевой промышленности. Его используют и в алкогольной отрасли, и в хлебопекарной, и в кондитерской. Каждый житель нашей страны ежегодно потребляет порядка 20 кг этого сладкого продукта в чистом виде. На производстве сахарного песка можно построить прибыльный бизнес.
Основное сырье
- Сахарная свекла
- Сахарный тростник
Технология производства в каждом конкретном случае различна.
Производство из сахарной свеклы 🌱
- Подготовка овощной культуры (мытье, очистка от примесей)
- Измельчение свеклы
- Извлечение сока в диффузоре
- Добавление известкового молока
- Фильтрация и очистка
- Выпаривание влаги до консистенции сиропа
- Кристаллизация сиропа
- Отбеливание и упаковка сахарных кристаллов
Производство из сахарного тростника 🌾
В отличие от свеклы, исходное сырье из тростника не подвергается экстракции, а отжимается. Процедура очистки также проходит несколько иначе, но конечный продукт — тот же самый сахар.
Стоимость оборудования 💰
Стоимость полноценной производственной линии для производства до 10 тонн сахара в сутки начинается от 15 000 долларов. Более мощные установки с производительностью до 50 тонн сахара в сутки могут стоить уже 200 000 долларов. Окупаемость проекта происходит достаточно оперативно.
Дополнительный доход можно получить от реализации свекловичного и тростникового жмыха.
