В условиях современного ритма жизни сервисы доставки еды стали неотъемлемой частью повседневной рутины. Все больше людей предпочитают заказывать вкусные и разнообразные блюда, которые можно получить буквально за считанные минуты. Ожидания клиентов от таких сервисов включают быстрый и удобный доступ к любимой еде, будь то японские суши и роллы, ароматная пицца или легкие салаты. И для предпринимателей эта ниша – перспективный шанс создать устойчивый бизнес.
Преимущества формата take away 🍕🍣
Спрос на блюда с собой и доставку вырос, так как они позволяют наслаждаться любимыми блюдами без необходимости посещать ресторан. Пицца и роллы давно перестали быть деликатесом и стали частью культуры питания, которая нравится многим.
Но рестораны доступны не всем, поэтому кафе быстрого обслуживания и доставка на дом приобретают все большую популярность. В таких заведениях можно:
- заказать блюдо на вынос;
- оформить доставку в офис или домой.
Однако существуют и трудности: такие сервисы присутствуют не во всех населенных пунктах, а супермаркеты зачастую предлагают ограниченный ассортимент готовых блюд. Растущий спрос на доставку еды также обусловлен последствиями 2020 года, когда бизнесы перешли на новые форматы работы.
Перечень услуг 📋
- Изготовление суши и роллов в ассортименте;
- Приготовление пиццы и пасты;
- Приготовление горячих блюд;
- Приготовление десертов и салатов;
- Продажа напитков (чай, кофе, сок);
- Продажа блюд на вынос;
- Организация доставки готовых блюд.
Целевая аудитория 🎯
Мужчины и женщины от 18 до 55 лет, ведущие активный образ жизни. Это могут быть фрилансеры, студенты, сотрудники малого и среднего бизнеса, не имеющие корпоративного питания. Женщины чаще заказывают суши, десерты и салаты, тогда как пицца популярна среди мужчин и детей. Также пицца и сеты – отличный вариант для коллективных заказов и встреч.
Коммуникация с аудиторией 🗣пёЏ
Эффективная работа с клиентами основывается на:
- качественных и вкусных блюдах,
- быстрой доставке,
- молниеносной реакции на обратную связь,
- системе лояльности (акции, бонусы, промокоды).
Заказы поступают с основного сайта и приложения. Для охвата широкой аудитории важно заключить договоры с агрегаторами доставки и использовать социальные сети для розыгрышей и рекламы акций. Контекстная реклама и флаеры с бонусами помогут привлечь больше клиентов.
Стартовый капитал и требования к помещению 💰
Для запуска службы доставки требуется начальный капитал от 800 000 до 2 000 000 руб. При этом помещение должно соответствовать следующим требованиям:
- Площадь от 40 мВІ;
- Отдельный вход;
- Наличие парковки (желательно);
- Водоснабжение, отопление, канализация;
- Электричество не менее 15 кВт (3 фазы);
- Пожарно-охранная сигнализация и вентиляция.
Предпочтительно арендовать помещение с ремонтом или бывшую точку общепита, чтобы минимизировать затраты на обустройство.
Персонал 👩‍🍳
Для эффективной работы кухни потребуется:
- повар горячего цеха,
- сушист,
- администратор,
- уборщица,
- курьеры с личным авто.
Рекомендуется также наличие шеф-повара для координации работы кухни и управления персоналом.
Необходимое оборудование 🧑‍🔧
Для полноценной работы потребуется профессиональное оборудование, стоимость которого составляет около 500 000 руб. Основной перечень включает:
- печь для пиццы,
- рисоварку,
- тестомес,
- гриль-саламандру,
- индукционную плиту,
- блендеры и фритюрницу,
- холодильные шкафы и морозильные лари.
Дополнительные расходы зависят от формата точки и могут составлять от 400 000 до 1 000 000 руб.
Финансовые показатели 📈
Средняя рентабельность бизнеса составляет 20%, а сроки окупаемости – от 6 до 7 месяцев, в зависимости от первоначальных инвестиций и привлечения клиентов.
