Сегодня рынок фаст-фуда продолжает набирать обороты, занимая лидирующие позиции в общественном питании. Несмотря на экономические вызовы, популярность "быстрой еды" только растет. Это связано как с удобством, так и с доступностью таких заведений. Однако среди стандартного ассортимента пицц, роллов и бургеров всё чаще возникает идея создания фаст-фуда с национальным акцентом. Одним из таких примеров является экспресс-пельменная, которая предлагает не только вкусную, но и привычную еду для россиян. В этой статье мы разберем, как реализовать такую бизнес-идею и что для этого потребуется. 🥟
Фаст-фуд: тенденции и популярность
Фаст-фуд сегодня буквально завладел сегментом общественного питания. Доля «быстрой еды» на «съедобном» рынке составляет 53%. Эту цифру не стоит даже подвергать сомнениям. Достаточно выйти на оживленную улицу или зайти в любой из торговых центров, чтобы убедиться — фаст-фуд популярен как никогда. Причин тому множество: от тяги россиян ко всему западному до экономического кризиса, в результате которого кафе и рестораны со средним чеком выше 1000 рублей теряют клиентуру, уступая место недорогим заведениям.
Ассортимент и специфика фаст-фуда
Как правило, в фаст-фудовских точках ассортимент блюд ограничен итальянской пиццей, японскими роллами и американскими гамбургерами. Согласитесь, что эта еда, несмотря на её популярность, специфична и приходится по вкусу далеко не каждому. Существующие сети быстрого питания, главным образом, ориентированы на подростков и молодежь в возрасте до 30 лет. А как вы относитесь к попытке охватить более широкую аудиторию? 🤔
Экспресс-пельменная — фаст-фуд с русским акцентом
Открыть экспресс-пельменную — это отличная идея, позволяющая привлечь не только молодое поколение, но и более широкую аудиторию. Плюсы этой бизнес-идеи очевидны:
- Отсутствие необходимости в раскрутке продукта (пельмени — одно из наиболее любимых блюд среди россиян всех возрастов) 🥟
- Небольшая арендная плата (начиная от 5 тыс. руб.)
- Компактное оборудование, которое можно переносить самостоятельно (вендинговый аппарат занимает всего четверть квадратного метра)
- Быстрая окупаемость (от 2 месяцев)
Что потребуется от предпринимателя?
- Закупка оборудования. Торговые компании предлагают услуги по самовывозу и доставке мобильных прилавков и аппаратов для варки пельменей. Стоимость варьируется от 96 до 200 тыс. руб.
- Аппарат для варки стоит 68 тыс. рублей, морозильник — 13,5 тыс.
- Другие расходы: арендная плата, электричество, зарплата персонала, налоги.
Важные аспекты
Этот бизнес ориентирован на большие города с высокой деловой активностью. Важно правильно выбрать "горячие точки" для установки прилавка: офисные районы, привокзальные площади, территории ВУЗов. 🏢
Конкуренция и реклама
Перед открытием стоит изучить рынок вашего региона. Может быть, проще стать партнером успешного бренда, чем рисковать, открывая прилавок с нуля. Если же вы решили развивать собственный бренд, активная работа в соцсетях и раздача рекламных материалов помогут в раскрутке. А если повезёт, правильное место может сократить расходы на маркетинг. 📈
